Salon de Tomo

なければ作ろう、ホームメードのベーグル

My dear friend, Iyoko-san, is very wise. She says “A mind that can imagine leads to a mind that can create something good” – now, in Japanese, the words Imagination (Sozo: 想像) and Creativity (Sozo:創造) have the same pronunciation – so it’s kind of like a word riddle in Japanese. Anyway, I “imagined” that my husband would be happy to have bagels🥯. Yes, New York Style🗽, chewy inside, crunchy outside bagels, with cream cheese and maybe, smoked salmon. He really likes bagels for breakfast. And, we haven’t seen any bagels in Rabat so far, even at the Boujee Carrefour. 

お友達のいよこさん、とてもとても賢いお方でして、「想像する心が創造をうむのよね✨」と。さすがです🙏。さて、旦那さんはベーグル🥯が大好きなんです。ニューヨーク·スタイル🗽の、中がモチモチ、外がカリッとした、スモークサーモンやクリームチーズと一緒に食べると美味しいやつです。朝食にベーグル、アメリカではよく食べてたんですが、こちらのおしゃれカルフールでもどこでも見当たらない。きっと食べたいんだろうなぁ、あったら嬉しいんだろうなぁ、、、と、彼の心を’想像’していたんです。

Here comes my “creativity” part! Maybe, I can make it at home?よって、”創造”してみましょう、と思いつき、家で作る事に挑戦です！💪

I checked some websites, and, surprisingly, the ingredients are not overwhelming. Something very usual. In fact, I seem to have everything! Ha! ググって調べてみたら、あら、材料は全部家にあるもの。よかった、よかった。

Leeeeet’s try: ではでは始めましょう！

I normally don’t have good relationship with yeast. But this time, I pray and try to have a strong faith. Inshallah. I hope it works… 

イースト菌を使うお料理ってあまり得意じゃないんです。でも、今回は、うまくいくように祈り、信念をもって取り組みました。

For the kneading part, which is suggested for 15mins, I asked Olof to come help, for the last 5 minutes. Since I am 100% Japanese and kneading bread is not in my DNA, I thought it is best that way. His nickname from MIT days was “Loaf”🥖 because he was (and still is!) so good at baking bread. Cute! I do like kneading, though – it makes me think of being a Snow White – I should have birds and chipmunks coming to help and sing with me🐥🐿. 

こねあげなんですが、15分はやった方がいいと。ここはですね、オオラフ先生に最後の5分だけご登場願いました。というのも、私は「パンをこねる」というのに自信がないのですが、彼は、MIT時代に＜LOAF (パン）🍞＞というあだ名さえ付いていたくらい、パン焼き名人！なので、ここはちょっとだけ、プロの手を拝借です👨🏻‍🍳。パンの生地をこねるのって楽しいですよね。なんだか白雪姫になった気分になります。小鳥さんやリスさんが来て歌ってくれそうです🎶。

The dough has to rise for an hour in a warm place. Luckily we have a perfect place – our sun room! その後は1時間ほど温かいところでおやすみ～サンルームがバッチリです。

Then, shape the dough. After that, this is an unique process to give bagels that chewy, mochi-mochi texture. Boiling. Like, giving a dough some Onsen treatment. 

その後形を作ってから、ここがベーグルならではの行程。あのモチモチ感をだすには、お湯でにろにろ～。まるでベーグルちゃん達が温泉に浸かってるようです。

I made a shape of a heart – why not? Is it going to stay in this shape? We will find out. せっかくなので、ハート型も作ってみましたが、ちゃんとそのままの形にのこるかどうか？

And then, baking for 20 mins… anticipation… そして２０分間、オーブンで焼きますと、、、Yay! They are done! And they look like bagels! できた！ベーグルっぽい～！

So, what do you think…?さてさて、お味はいかが？

Awwww… I think my imagination created some happiness in a little apartment in Rabat. I will be honest, I never thought I was going to make bagels at home, and it was a bit of work – many steps to follow. But, seeing my husband being so happy, I wouldn’t mind doing it again (maybe once in three months – same schedule as my Natto making). And, the heart-shaped bagel stayed in a heart shape! 

私の想像から、創造へつながり、そして、小さなハピネスになりました。まさか自分でベーグルを作る時が来るとは思いませんでしたが（結構手間がかかります、はい）旦那さんの幸せそうな顔をみたら、また作ってもいいなぁと思いました。3ヶ月に一度、かな（納豆作りと一緒の間隔で）。そうそう、ハート型のベーグルもちゃーんとハートの形でいてくれました！

Thank you & Arigato, Iyoko-san, for inspiring me, always! いよこねーさん、いつも素敵なインスピレーションをありがとうございます🥰

Tomo

The cat of the day :: Le chat du jour :: 今日の猫しゃん

Please stop by at my salon again 💞🫖🍵 3afak & Chukran!

またサロンに寄ってくださいね🇲🇦🇯🇵