Salon de Tomo

三大テノールと三大ブレッド

“Three is a magic number” is a lyric from the Schoolhouse Rock song we used to listen to when our kids were little. Come to think of it, there are many iconic trios in the world – First, The Three Tenors (Luciano Pavarotti and  Plácido Domingo and José Carreras). I love them. Their handsome voices really helped me go through difficult times. Let’s see, other famous trios… Huey, Dewy & Louie, Charlie’s Angles (original), or Holy Trinity (Father, Son and Holy Spirit), and The Golden Girls! (technically 4, because three ladies and Sophia, but I don’t care). There are more; Three Amigos, Three Wisemen, Newton’s Three Laws of Motions, Naruto, Sauke & Sakura. 

子供達が小さかった時、「スクールハウスロック」を良く聞いていたんですが、そこで<３は魔法の数字なんだよ>って歌ってました。確かに、３-トリオって特別感ありあり。私はオペラが好きなのですが、やはりこの三大テノールおじさま達は今でも大きな存在です。他にも有名なトリオといえば、写真で出してみましたが、いかがでしょうか？

Now, Morocco is a land of amazing breads. And there are PLENTY of them. Bread here is not considered as “just a side dish” or “just another carbohydrate” – it is treated as a respected part of the meal. I have been lucky enough to try many varieties of Moroccan breads, and now, I have my personal TOP THREE FAVORITES, kind of like, “The Three Tenors” of Moroccan bread.

話変わってモロッコでのパンです。こちら、パンの種類が豊富で、しかもどれもすっごく美味しくて。そしてパンに対する愛情がひしひしと伝わってくるんですよねぇ。いろんなパンを食べてきましたが、その中でも、個人的なトップ、私が＜モロッコ·パンの三大テノール＞と密かに呼んでいる３つのパンをご紹介します。

1. Khobz = Luciano Pavarotti of Moroccan Bread

Probably the most common round bread in the country, and it’s often used as a sandwich bread, too. My favorite snack is fried sardine and maakuoda (fried potato patties) in Khobz. Also, there is a vendor who makes an amazing sandwich with slow-cooked cow’s head meat (I know, I know, it’s not for everyone, but that just means more for me 🙂 

クブズ（パバロッティさん）は、モロッコ内で一番よく目にするパンかもしれません。そのままテーブルに置かれる時もあれば、サンドイッチとして使われるときもあり。私の好みは、このクブズの中に、揚げたてのイワシとポテトコロッケを入れたもの。あるいは、ゆーーーっくりスチーマーで調理されたホクホクの牛さんの頭のお肉のサンドイッチとか。え？そんなお肉はごめんなさい？はーい、じゃぁ、私がもっと食べます！

2. Beghrir = Plácido Domingo of Moroccan Bread

I like it so much that I even learned how to make it! These “thousand holes” breads – maybe more like crêpes – are great with honey…  Yum yum yum. Making it is also fun, as you can see those holes coming up, like a science experiment, and you don’t flip them! 

ベグリアー（ドミンゴさん）は、あんまり好きになっちゃったんで、つい作り方まで覚えてしまったというパン。パン、というか、クレープに近いですね、フライパンで作れます。このプツプツとした穴が決めてなんですが、片面だけくんです。質の良い蜂蜜と一緒に食べると、もううううう、たまらない。

3. Msemmen = José Carreras of Moroccan Bread 

This layered bread is chewy, and it feels like it has a lot of stories to tell, like flipping the pages of a book. In fact, when I saw the video on how to make Msemmen, surely enough, it has many, many steps!  Msemmen can be eaten in many different ways, with different kinds of fillings, but I like it with cream cheese and jam in the morning with a good cup of atay bnaanaa (mint tea).

ムセメン（カレーラスさん）のモチモチ感は、一度食べたらやめられないんですが、何層にもなっている入り組んだ感と、オリーブオイルの風味と、「あ、これは絶対手がこんでるな」とすぐにわかるパンです。お肉の具などを入れたり、さまざまな用途があるんですが、私はチーズとジャムをぬって、ミントティと一緒に食べるのが好きです。

While walking around the city, you can find the communal oven – in this picture of Map in Sale, the picture of “fire🔥” indicates the places you can bring your dough to bake your bread. Isn’t that nice? I feel the passion for bread just by looking at them😁.

街を歩いていると、＜公共のオーブン＞というのがまだ存在するのがモロッコ。ここに各家庭で作ったパン生地を持っていって、焼くようです。サレと言う隣街の地図、この”炎のマーク🔥”が公共オーブンのある場所です。いいですねぇ。気分まで燃えて来ませんか？

If you would like to know more about wonderful world of Moroccan bread, you would like to read this blog by my friend, a food master & guide, Mohamed-san. もっとモロッコのパンについて詳しく知りたい方、ぜひこのブログをお読みくださいね。

Speaking of The Three Tenors – I am sooooo looking forward to, one day, being able to enjoy opera at the Grand Théâtre de Rabat. It’s an amazing architecture designed by Zaha Hadid, was inaugurated in October 2024, but so far, I haven’t heard of any performance schedule… Inshalla.

ところで、三大テノールさんといえば、、、あのザハ·ハディドさんデザインのラバト·グランド·シアターというのが出来上がっている（んだと思います。去年の10月に開設式が行われたので？）んですが、まだ公演予定などを聞いておらず。オペラをやってほしいなぁ、、、

Tomo

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This entry was posted on May 3, 2025 at 4:46 pm and is filed under General - 一般的な事, Moroccan Days - モロッコ生活 - Viva Maghreb. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.