Salon de Tomo

新食材を使ってみました。

I am the type of person who is always curious about trying out new ingredients, and living in Morocco has given me many opportunities for it. For health reasons, we eat fish two to three times a week, and sardine is definitely my “go-to” seafood and I always keep cans of sardines in my pantry. By the way, Morocco is one of the world’s leading producers and exporters of sardines; therefore, they are readily available not only in cans, but also in street stalls, selling freshly fried sardine sandwiches.

私は、気になる食材は使ってみたくなるタイプです。健康のため、サーディーンはもちろん、週に２～３度お魚料理を必ず食べるようにしていますが、簡単に調理できるサーディーンの缶詰は便利なので、いつも常備しております。モロッコは、世界有数のサーディーン生産·輸出国、缶詰はもちろん、フレッシュな切り身も、屋台で揚げたてのサーディンを挟んだサンドウィッチなどもあり、とても身近な存在です。

Now, how about this “Tagine Sardine”? I was immediately captivated by its design. At first, I thought she looked rather asian, but of course she is Moroccan, with a big pot of tagine. I wonder if the artist for this design also created Fran Japan (please see my blog icon…)? And, from 1934! That’s a year when Disney’s Snow White movie premiered – the very first full-length animated film (I worked at Tokyo Disneyland, and am a proud ‘graduate’ of Disney University)! Of course, I had to try it.

さて、ハヌートでみかけたこの『タジーン·サーディーン』。なんとも言えないシュールなデザインにまずトキメキを感じた私。なんだか、私のブログ・アイコンにもなっているFran Japanと同じアーティストさん？と思っちゃう。モロッコといえばタジーン、そして、あの『白雪姫』が世界初めての長編アニメ映画として公開された年、1937年から存在するという缶詰です（私はもとディズニーキャストです）。これはちょっとみないといけません。

On a hot summer’s day, simple lazy cooking is the way to go! So, I decided to make an easy egg dish using this Tagine Sardine. First, I heated the liquid from the can and added garlic…

夏の暑い日には、簡単な調理法がいちばん！ということで、このサーディーンを使った卵料理にしました。まずは、缶の中にある水分を熱して、にんにくを投入。

Then, the sardine goes in. Oh dear, there was a substantial looking chili pepper hiding in a can. Does it mean this fish is spicy? Well, I said farewell to the chili – it didn’t go into my frying pan. Bye-bye.

その後、サーディーンをほぐしつつ入れてたんですが、あら！この大きな唐辛子くんがいました。どうしましょう。ということは、このサーディンは辛いのかしら？とりあえず、存在感満載の唐辛子くんとは、缶の中でお別れさせていただきました。

I happened to have some deliciously fresh tomatoes from the farmers market this morning, so I chopped them up and added them to the pan. Sweet and ripe tomatoes and sardines should be a perfect match, right?

ちょうど今朝のファーマーズマーケットでゲットした美味しいトマトがありましたので、細かく切ってから参加してもらいます。甘くて美味しいトマトちゃんとサーディーンの相性は最高、なはず。

At this point, I started thinking “it would be too lazy and embarrassing as a chef of the house, not to add any spices…” so, I sprinkled on cumin, an essential flavor in Moroccan cuisine, and Ras el Haunt, a spice that I highly recommend for making anything “Moroccan-Flavored.”

そして、「いくらタジーン味とはいえ、何かスパイスをいれないと主婦として恥だわ」と勝手に決めて、モロッコ料理にはかかせないクミンと、＜これがあればなんでもモロッコ風味になる＞という太鼓判スパイス、Ras el Hanut をパラパラっと。

After that, eggs went in. I kind of like how the yorks are all different sizes. Very organic, very real. Then, wait for a bit for the eggs to cook.

その後に卵。この、黄身の大きさが全然違うところもなんだか好き。オーガニックです。卵に火が通るまで、少し待ちましょう。

Finally, some parsley on top. Voilà! It’s done! 最後に、パセリをまぶしまして、はい、終了！

This is what our “easy summer dinner” looked like. Now as for the taste, it wasn’t as spicy as I expected, and the sardines had a very authentic, deep flavor. With some nice toasted bread as well as pieces of fresh goat cheese, which were also from the farmers market, I thought it was a pretty successful dinner! A good amount of protein, no added salt. I say, it was a pretty heart-healthy diet that our cardiologist would approve.

やはりファーマーズマーケットで購入した美味しいパンをトーストして、こんな感じの「夏のお夕食」となりました。さて、気になるお味は、と言いますと、思ったより辛くなく、サーディーンの良い味わいがあり、卵料理としてはわりと成功！だったかと思います。パンに乗せて食べたら、ボリュームもあり、十分に満足のいくディナーとなりました。そうそう、ゴートチーズをちょこっと合わせてもおいしかったですよ。

The Arabic text on the back of the box, according to AI translation, says “Cooking is a global process.” I cannot agree with it more.

箱の裏側に表記されていたアラビア語。AI翻訳によりますと、『料理は世界的なプロセスです』と。同感です。オッケーです。

Tomo

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またサロンに寄ってくださいね🇲🇦🇯🇵

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This entry was posted on July 11, 2026 at 7:45 pm and is filed under General - 一般的な事, Moroccan Days - モロッコ生活 - Viva Maghreb. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.